我的菜

小资

　　现在就把方法介绍给大家，有兴趣的朋友不妨一试。


　　主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）


　　调料：A.盐一勺


　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）


　　


　　制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。


　　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。


　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。


　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。


　　


　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。


　　


　　需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。


　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。


　　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。


　　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

和

看了你的菜，突然有一种感想，其实夫妻生活也像那卤汁一样，越卤越浓郁，胶浓稠粘不分彼此；也像第二道的凉菜，简单清爽即是甜。我想，“浓妆淡抹总相宜”用来囊括生活其意也佳。

小茶叶

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