我的菜

小资

[LI]1。将要卤的肉类飞水（就是在开水里略煮几分钟），去腥及血污。 [LI]2。 将两瓶“李锦记卤水汁“ 烧滚，放入飞好水的肉类， 然后放入姜片，葱段， [LI]3。 大火滚越十分钟，改以小火焖越一到两个小时， 视乎不同的肉类，比如牛展就需要两个小时以上，鸡翅只需要一个小时就足够了。新手可以用一木筷子插进肉类中，如果很容易插进去就表示已经焖得够烂了。 [LI]剩下的卤水汁一食物合装起，放冰箱，可以循环再用，放很久都不会坏的。 [LI]是不是很简单。 [LI]不喜欢买卤水汁的朋友，可以自己调，放上生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，水烧滚后，也可以代替卤水汁。 我试过李锦记卤水汁的味道挺不错的，主要是方便。 [/LI]

注意事项：[/ALIGN]

1。因为在卤的过程中，汁会变浓和减少，所以下次卤的时候，可以添加一些水和生抽以及少许冰糖。[/ALIGN]

2。卤完之后的葱姜要捞起扔掉，喜欢吃的可以吃。[/ALIGN]

3。 一般只要一个月左右坚持卤一次，这样的老卤可以放上一年都没有问题，那罐老卤应该放了大半年了，味道一点没变，而且因为吸收了很多肉的味道，味道更好。因为里面有肉汁，所以放在冰箱里的老卤好像果冻一样。变成一整块了。[/ALIGN][/COLOR][/SIZE] [/SIZE]
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2008-10-26 23:44

小茶叶

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和

看了你的菜，突然有一种感想，其实夫妻生活也像那卤汁一样，越卤越浓郁，胶浓稠粘不分彼此；也像第二道的凉菜，简单清爽即是甜。我想，“浓妆淡抹总相宜”用来囊括生活其意也佳。

小资

　　现在就把方法介绍给大家，有兴趣的朋友不妨一试。


　　主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）


　　调料：A.盐一勺


　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）


　　


　　制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。


　　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。


　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。


　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。


　　


　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。


　　


　　需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。


　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。


　　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。


　　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

混混

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小茶叶

亲爱的小资：还有下面的个性签名你也一并教给我算了，省得我还要麻烦别人。

小茶叶

谢谢小资：我一直不知道怎么样在这里上传照片之类，试试看。

小资

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[/TD][TD] [TR][TD] [/TD][/TR][TR][TD] [/URL][/ALIGN]怎样发图片以及修改头像 一、上传图片 [/COLOR] 1、在贴图区点击”发表新帖子“   2、在主题标题下面有”文件上传“的字样，点击”浏览...“，选择你要上传的图片（或附件）。   3、点击“浏览”后面的”上传“，这时候帖子输入框中会显示[upload=png]之类的字样，就说明这个图片（附件）上传成功了。 上传不成功的可能原因：文件太大，最好缩小到500K之内 [URL=http://bbs.taitaibang.com/attachments/month_0709/20070901_f5d19b2bd0b8eb733e97RTYyHO00FUKm.jpg]   [B]二、贴图[/B] 1)先找到源图片,然后在上面点右键,再选择"属性".   2)在该对话框的"地址"一栏中显示的即是图片的地址.   3)选择完整的图片地址,然后复制.   4)回到论坛贴图区,点发布主题.   5)在"字体"下边有一排按钮,从左到右数第4个按钮即为插入图片按钮.   6)点"插入图片"按钮后,在弹出的窗口中按CTRL+V,把地址粘贴进去.   7)单击"确定"按钮,然后点"发表"即可.   8)如果要在回复帖中帖图,先键入,再发表即可   [B]三、如何更改头像[/B]   新注册会员，系统会自动给你一个头像。   　如果你不满意，可以这样修改。   　方法一、上传头像（你已经把想要的头像保存在你的电脑上）。   　头像文件不能大于50KB       1、依次点击“控制面板”-->基本资料修改，在自定义头像一栏，点击“浏览”，选择你电脑上的头像文件，再点击上传，就可以了。   　2、下面一行，选择你的图片大小。一般高度填写100，宽度填写100，然后去发个帖子看一下你的头像，觉得不适合，再修改。   　   　方法二、引用其它网站的图片   　1、在图片上点右键，再点属性，地址一栏就是图片的url地址，把它复制下来。   　2、依次点击“控制面板”-->基本资料修改，在自定义头像一栏，有个“自定义头像地址：”，把刚刚的url地址粘贴过来即可。   　3、参照上面的方法，修改图片大小。   [B]四、如何有签名图片？[/B]   　直接引用图片：   　1、找到图片的URL地址（参考上面）   　2、点击“控制面板”里面的“基本资料修改，在签名区添加[ img]再加上你的图片URL地址，最后别忘了[ /img] 这里为大家提供2个看图、修改、调整图片大小的软件[B][U]下载[/U][/SIZE][/COLOR][/B][/TD][/TR] [/TD][/TR]

欣丽

上图啊.
我看你的图是从别处链来的.但打不开.

沁叶

是呀,怎么睇不到图呀